As uvas destinadas à elaboração do vinho base espumante são colhidas precocemente para preservar a acidez e moderar o teor alcoólico.
A colheita é manual, com transporte cuidadoso em caixas de 12 kg até a vinícola. O processo inicia com prensagem direta dos cachos, seguida de débourbage a frio e fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada.

Após a elaboração dos vinhos base, realiza-se o corte que compõe o produto final.

Antes da comercialização, o espumante permanece 24 meses em autólise.